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熊本市「紅蘭亭」太平燕

最近では熊本市のご当地グルメとして、少しずつ知名度を上げてきている「太平燕」。
名前は知っているものの、今まで食したことがありませんでした。
市内に行く機会があったので食べてみることに。
太平燕とはどうやらラーメンスープのようなものに麺の代わりに春雨、そして野菜と揚げ玉子を入れたもののようです。

お店は「紅蘭亭」という中華料理屋さん。
市内には何軒も支店がある有名店です。
そして、太平燕の元祖とされるお店のうちの一つでもあります。
今回は「上通パビリオン店」に入りました。
繁華街にあるのですが、通りから中庭というかちょっとした広場を抜けた奥まった所に建っています。
外観も内装も、中華風と近代的な雰囲気が融合した感じ…モダンチャイニーズというのでしょうか。
とってもおしゃれです。
老舗の中華料理屋さんと聞いてイメージしていたのとはかなり違いました。

さあ、出てきましたこれが太平燕です。
2010年道の駅 017
スープは鶏がらと豚骨を合わせています。
九州の豚骨ラーメンみたい。
調べてみるとラーメン同様、醤油ベースや塩ベース等色々バリエーションがあってお店によって異なるようです。
コクがあるけどしつこくなくて美味しい!
そしてたっぷりの油で炒めた野菜が、ぺこぺこのお腹にガツンときます。
暑さと空腹と疲れでぐったりしていた身体にみるみる力が湧いてくる…!
これは幸せ>▽<♪
麺じゃなくて、春雨というのもいいものですね。
弾力のある、滑らかな食感でちゅるちゅるいけます。
ここの太平燕は緑豆100%にこだわっているそうです。

…しかし…
量が半分強減ったあたりから、そのたっぷり油の野菜が重くなってきました。
玉子も揚げてあるので重い~特に半熟派の私はもうちょっと軟らかな方が好みでした。

スープも炒めた野菜もすごく美味しいし、また熊本に来たら食べたい味なのは間違いありません。
スープは豚骨だけどあっさり、野菜はこってりの相性は素晴らしい。
でも、2人いるなら1皿頼んでもう1品は別の料理を頼んだ方が量的には丁度良さそうです。

紅蘭亭 上通パビリオン店
住所:熊本市上通町1-15
電話:096-352-3812
営業時間:
平日
11:30~21:35(L.O.21:00)
日・祝
11:00~21:35(L.O.21:00)
定休日:無休
HP:http://www.kourantei.com/index.php
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本家サイト「道の駅制覇軍」では書き切れない、美味しい物と温泉を綴っていきます。
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