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秋田県横手市「七兵衛」かすべ

今日から3回に分けて、秋田グルメレポートをします。

2013年東北旅行で秋田県横手市に訪れた時、
晩御飯をどうしようかなぁ…と悩んでいて
相棒が何と温泉で(!)地元のお客さんにオススメのお店を聞いてきたのが
「七兵衛」というお店。
横手駅前にある郷土料理の居酒屋さんです。
DSC06180.jpg
ご夫婦でやっておられて、大将は黙って厨房で料理を作り
女将さんは接客に徹しています。
旅行者も結構多いのか、郷土料理の説明の紙が用意されていたり口頭でも詳しく教えてくれます。

とりあえずおすすめの料理を尋ねると、「かすべ」はどうですかと言うのでそれを頼みました。
「かすべ」とはエイのひれのことで、乾燥させたものを2日かけて水でもどし
(現物を女将さんに見せていただきました)
軟骨まで食べられる程じっくりと煮込んだものだそうです。
つまり、コラーゲンもたっぷり
DSC06176.jpg
京都のにしんそばに入っているニシンの味付けにちょっと似ているかも。
甘辛くて、日本酒が飲みたくなる味です。
これから移動しないといけないので、
今回はお酒は我慢我慢…><

500円。
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本家サイト「道の駅制覇軍」では書き切れない、美味しい物と温泉を綴っていきます。
こちらはサブページで不定期更新ですが、長い目で見てやってくださいm(__)m

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