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長野県飯山市「富倉そば支店」蕎麦

美味しいという噂を聞いて、
長い道の駅遠征旅行の始めの腹ごしらえに
飯山市の「富倉そば(支店)」に行きました。
2018_04_28_IMG_1954.jpg

このお店の屋号にもなっている富倉そばとは、
飯山市の富倉地区に伝わるこの地域独特の製法の蕎麦。
オヤマボクチというアザミの仲間の山菜の繊維を
蕎麦のつなぎに使っているのが特徴です。
繊維を取り出す作業が手間暇がかかること、
蕎麦打ちにもたいへん時間がかかることから
「幻の蕎麦」と言われています。

天ざる並(1340円)を注文しました。
2018_04_28_IMG_1953.jpg

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本家サイト「道の駅制覇軍」では書き切れない、美味しい物と温泉を綴っていきます。
こちらはサブページで不定期更新ですが、長い目で見てやってくださいm(__)m

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